Acesulfame Potassium | 55589-62-3

Acesulfame potassium etiam acesulfame K notum (K significat pro potassium) vel Acc K, substitutus est saccharo-liberi calorie (dulcoris artificialis) saepe venales sub nominibus commercii Sunett et Dulce One. In Unione Europaea sub E numero (codice additivo) E950 cognoscitur.

Acesulfame K est CC temporibus sucroso (sacchari communis) dulcior quam aspartami, duarum circiter tertiarum tam dulcis quam saccharinae, et tertia tertiae dulcis ut sucralosa. Sicut saccharin, post gustum leviter amarum habet, praesertim in concentratione alto. Kraft Ciborum usum sodium ferulatum ad larvas acesulfami aftertasi usum patent. Acesulfame K saepe cum aliis sweeteners miscetur (plerumque sucralosis vel aspartamis). Haec mixtura ad gustum magis sucroso similem reputantur, qua quisque dulcedo alterius gustum velat vel synergisticum effectum exhibet, quo mixtio dulcior est quam sua elementa. Acesulfame potassium minorem molem quam sucrosam habet, permittens suae mixturae cum aliis dulcioribus magis uniformem esse.

Dissimile aspartamo, acesulfama K sub calore stabilis est, etiam sub modice acidicis vel fundamentalibus condicionibus, adhibita ut cibus additivus in coquendo, vel in fructibus quae vitam longam pluteo requirunt. Quamvis acesulfama potassium pluteae stabilem vitam habeat, tandem ad acetoacetatem degradare potest, quae toxica in dosibus altis est. In potionibus carbonatis semper fere semper cum alio dulcedo adhibetur, ut aspartama vel sucralosa. Adhibetur etiam ut suavior in interdum quatit et medicamentis veneficiis, praesertim masticabilibus et liquidis medicamentis, ubi medicamenta activa facere potest suaviora.