Sodium Alginate | 9005-38-3

Carrageenan est semi cibum exquisitum gradu Kappa Karrageenan (E407a) extractum ex alga bombacio Eucheuma. Angelis thermoreversibiles ad sufficientem intentionem format et valde sensibilis ad potassium ion quod maxime auget suas gelingas proprietates. Carrageenan in medio alcali stabili est. Carrageenan est familia carbohydratorum e rubra alga extracta naturaliter occurrens. Carrageenan expolitum maxime a solutione ab alcohole praecipitatione vel potassii gelatione recreatur.

Semi-puratum carrageenan lavatur et alcali curatur alga. Carragena non extrahatur e alga, sed adhuc in pariete cellae matricis continetur. Commerciales carragenenses saepe normae sunt ad obtinendas bonas gellingas et ingruit possessiones. Utendo proprio productum carragenano, formula texturas e liberis fluxibus liquidis solidis nes creare potest. Praeter normas praebendas, COLORCOM coniuncta cum clientibus operatur ut novos fructus et formulas ad applicationes specificas explicandas.

Carragenani magni sunt, moleculae flexibiles valde, quae Crispum structuras helicas efformant. Inde illis facultatem varias formandi nes in locus temperatus. Late adhibentur in cibo et aliis industriis sicut agentibus crasso et stabiliendo. Praecipuum commodum est quod pseudoplastici sunt - sub accentus tenues tondent, et semel remoto viscositate recuperant. Hoc significat facile sentinam, sed rursus postea rigent.

Omnes carrageeni magni sunt polysaccharides-moleculares ponderis galactosi repetendi unitates et anhydrogalactoses (3,6-AG), tam sulfates quam nonsulatos. Unitates inter alpha 1-3 et beta 1-4 glycosidica nexus alterna iunguntur.

Tria genera commercialia praecipua sunt carrageenanorum;

Kappa formae validae, nes rigidae coram potassium ions; Reagit lacticiniis. Oritur maxime ex Kappaphyco alvarezii[3]. Iota format nes molles coram calcii ions. Nascitur maxime ab Eucheuma denticulatum.Lambda non gel, et adhibetur in crassis lacticiniis. Fons communissimus est Gigartina ex America Meridiana. Primae differentiae quae influentia proprietatibus kappa, iota et lambda carrageenan sunt, numerus et situs est coetus sulfatis in iteratione galactosi unitatibus. Superiores sulfatis ester, solubilitatem temperaturae carragenanae et inferiores vires nes efficiunt, vel ad inhibitionem gel (lambda carrageenan) conferunt.

Multae species algalae rubrae genera carragenanorum varias efficiunt in historia sua progressus. Exempli gratia, genus Gigartina maxime kappa carragenans in scaena gametophytica producit, et lambda carrageenans in stadio suo sporophytico. See Alternatio generationum.

Omnia in aqua calida soluti sunt, sed in aqua frigida, forma tantum lambda (salium duorum alterius natrii) soluti sunt.

Cum in cibariis adhibitis, carrageenan EU numerus E407 vel E407a additivus est, cum praesens ut "eucheuma alga processit", et vulgo ut emulsifier adhibetur.

In partibus Scotiae (ubi notum est Cairgean in Scotica Gaelic) et Hibernia (varietate usus est Chondrus Crispus in Hibernicis Gaelic notus varie ac carraigín, fiadháin, clúimhín cait [cat's puff] Mathair duilisg [mater algarum], ceann donn, notum est quod Carrageen Moss in lacte coquitur et colatur, antequam saccharo et aliis saporibus ut vanilla, cinnamomum, sublimatum, vel cupam adiciatur. Finis productum est quoddam gelata simile pannacottae, tapioca, vel blancmange.

Cum iota carrageenan componitur cum sodio stearoyl lactylato (SSL), effectus synergisticus creatur, permittens ad stabiliendum et emulsiandum non obtinendum cum alia specie carrageenan (kappa/lambda) vel cum aliis emulsifiariis (mono et diglyceride, etc.). SSL cum iota carrageenan coniuncta, emulsiones gignere potest sub condiciones tam calidas quam frigidas utendo vel adipe vegetabili vel animali.

In Civitatibus Foederatis Americae, carragena est medicamentum in soy lacte vendito sub notam Omnium Ciborum.