Sodium Citrate | 6132-04-3

Natrium citratum est sine colore vel crystallo albo et pulveris crystallini. Est inodorum, gustus sal, frigus. Aquam crystallinam in CL° C amittet et in caliditate magis corrumpitur. Solvit in ethanol.

Natrium citratum adhibetur ad saporem augendum et stabilitatem rerum activarum in cibo et potu conservandam in industria purgat, potest reparare sodium tripolyphosphate, ut quaedam tuta purgat, quae aloe adhiberi potest in fermentatione, iniectione, consequat et laminae metallicae.

Cibus applicationem

Natrium citratum in potu reficiendo adhibetur ad acria et ad meliorem saporem sublevandam. Hoc productum ad medicandum addit saccharificationem promovere potest, et dosis circiter 0.3% est. In sorbetis et glaciei cremoris fabricatione, sodium citratum ut emulsiatorem et stabilientem in moles 0.2% ad 0.3% adhiberi potest. Productum hoc etiam adhiberi potest ut agens pingue acidum prohibens pro lacticiniis, machinamentum ad caseum procedendum et piscem productorem, et suavitas ad cibos corrigendos.

Natrium citratum varias proprietates optimas, ut supra dictum est, habet, faciens usum valde versatilem. Natrium citratum non-toxicum est, proprietates pH-aptans et bonam stabilitatem habet, ut in cibo industriae adhiberi possit. Natrium citratum pro cibo additivo et maximum postulatum adhibetur. Maxime adhibetur ut agens conditivum, agens buffering, emulsificans, agens tumor, stabilitor et conservans. Praeterea sodium citricum compatitur cum acido citrico et utatur variis jams. Agentia Gelling, supplementa nutritionis et agentibus condiendis pro gelata, succis pomis, potionibus frigidis, lacticiniis et pastillis.