Betaine (BEET-uh-een, bē'tə-en', -ĭn) in chemia est quaelibet mixtura chemica neutra cum cationico functionis coetus positive obicitur ut ammonium quaternarium vel phosphonium (vulgo: onium ionum) quae nullum habet. hydrogenii atomi et cum negative catervae functionis iniunctae sunt sicut coetus carboxylatus, qui ad cationicum situm non adiacet. Betaine sic potest esse species zwitterionis specificae. Historice vocabulum trimethylglycinum tantum servatum est. In biologicis systematibus, multae osmolytae organicae, substantiae collectae vel sumptae e ambitu a cellulis praesidio contra accentus osmoticos, siccitatem, salinitatem vel caliditatem altam, habent. Cumulus intracellularis detinet, munus enzyme non perturbans, integritas dapibus structurae et membranae, aquam retentionem in cellis permittit, ita ab effectibus siccitatis tutans. Est etiam yl donator significandi in biologia magis magisque agnitus. Cum valida hygroscopicity alkaloid est, ideo saepe tractatur cum anti-caking agente in processu producendi. Eius structurae et applicationis hypotheticae effectus non significanter differunt ab eo quod conservator naturalis est, et ad substantiam naturalem aequivalens synthesis chemicae pertinet. - Alia est valde efficax donatoris methyl quae methioninum et cholinum substituere potest. Methioninam substituere ad productionem perficiendam meliorem et sumptus cibariorum minuendos.
